パン製造技能士の資格・試験・日時・費用

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パン製造技能士ってなに？

パンの原料の選定、材料の配合から仕上げ、製品の検査まで、パンに関する業務を行う為の資格

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受験資格

受験職種の実務経験が必要
学歴や職業訓練等で期間は異なる
（２級）
①実務経験のみの場合：２年以上
②職種と同じ学科を卒業の場：
・専門高校・短大・高専・高校専攻科卒業者は０年
・厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で８００H以上修了者は０年　ほか
（１級）
「２級合格者の場合」
①実務経験のみの場合：２年以上
②職業訓練修了者の場合：２年以上　　ほか
「１級直接受験者の場合」
①実務経験のみの場合：７年以上
②職種と同じ学科を卒業の場合：
・高卒者６年以上
・大卒者４年以上
・短大・高専・高校専攻科卒業者５年以上
・厚生労働大臣指定の専修学校・各種学校卒業者で８００H以上修了者は６年以上
・同、３２００H以上修了者は４年以上　　ほか
（特級）
１級合格後の実務経験が５年以上

試験内容

（２・１級）
　　学科：①食品一般　②パン一般　③パン製造法　④材料　　　　ほか
　　実技：①材料の選定　②生地の調整　③生地の発酵　④成形加工　　　ほか
（特級）
　　学科：①工程管理　②品質管理　③作業指導　④設備管理　　　ほか
　　実技：①作業管理　②原価管理　③安全衛生管理　④設備管理　　　　ほか
※原則として、実技試験は試験日に先立って課題が公表される

受験料

学科：3,100円
実技：15,700円

試験日

２、１級：
　　実技：１１月下旬～２月下旬の書く都道府県職業能力開発協会が指定する日
　　学科：２月（全国同一日に実施する）

特級：
　　実技・学科ともに２月（全国同一日に実施する）

問合せ先

各地の都道府県職業能力開発協会東京：東京都職業能力開発協会〒102-0072 東京都千代田区飯田橋３－１０－３シニアワーク東京７F TEL　03（5211）2353
http://www.tokyo-nokaikyo.or.jp/

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